Хлеб своими руками по старинным рецептам

Несмотря на то многообразие хлебобулочных изделий, что предлагают современные магазины, вопрос о том, как испечь хлеб своими руками, все равно остается актуальным. Безусловно, качество продукта, который готовится в домашних условиях, будет несравненно выше, чем при массовом производстве, соответственно - и пользы для здоровья тоже будет больше.

Как испечь домашний хлеб, чтобы его вкус и внешний вид ни в чем не уступал покупному - этому мы научимся по рецептам старинной книги, написанной богатым фабрикантом, который специализировался на кондитерском и хлебобулочном производстве.

Как сложить печь своими руками. Старинное руководство

Еще два столетия назад существовали специальные печные школы, где на профессиональной основе обучали мастеров по кладке печей. Сейчас это почетное ремесло становится почти экзотическим, найти хорошего печника очень сложно да и слишком дорого обходятся его услуги.

Как сделать русскую печь своими руками, подробная порядовка кладки, особенности и тонкости этого дела, необходимые инструменты, схемы и многое другое - в сегодняшней публикации, созданной по профессиональному старинному руководству для печников.

Сыр своими руками: старинные рецепты

В одном из недавних выпусков, рассказывающем о создании собственного молочного хозяйства, тема изготовления самодельных сыров вкратце уже поднималась: описывалась старинная технология приготовления сыра в домашних условиях, приводились переведенные на современную систему меры необходимых ингредиентов и упоминались особенности приготовления различных сортов сыра.

Сегодняшний выпуск будет сосредоточен не на всем молочном хозяйстве, а только на старинных рецептах изготовления сыра: белого голландского, который в старину назывался еще гоудским (в современности – Гауда); голштинского и датского.

Как сделать новогодний костюм

Наверное, во все времена и при любом строе родителей перед наступлением традиционных зимних праздников волновал вопрос - как сделать новогодний костюм, чтобы он и ребенку понравился и был бы не очень сложным в исполнении?

Старинное пособие, изданное в начале прошлого века, отдельную главу своего издания отвело под разъяснения - насколько важно для ребенка хотя бы иногда иметь возможность примерить на себя личность какого-нибудь сказочного героя, переодеться из привычной одежды во что-нибудь фантастическое, почувствовать себя совершенно другим человеком, переодевшись даже в самый простой карнавальный костюм.

Как научить ребенка рисовать. Продолжение

В предыдущем выпуске уроков рисования для начинающих рассказывалось об основах этого мастерства. Первые уроки, созданные по материалам старинной книги, были посвящены изображению плоских предметов и развитию начальных навыков владения карандашом. Автор, профессиональная художница позапрошлого века, советует каждый отдел своей книги изучать не менее трех месяцев и переходить к следующим урокам после того, как все упражнения предыдущего раздела начнут безупречно получаться.

Как просто научить ребенка рисовать

В середине-конце XIX века часто встречалось понятие "садовница" и оно никак не было связано с умением выращивать цветы и другие растения. "Садовницами" назывались хорошо образованные женщины, взявшие на себя труд воспитания детей в частном или народном детском саду.

Для помощи садовницам выпускались различные издания художественно-педагогической направленности, способствующие расширению имеющихся навыков воспитательницы. Одна из таких книг, датированная концом XIX века, была создана с целью простого обучения рисованию.

Перетяжка мебели своими руками. Старинные технологии

То, что мы сегодня называем перетяжкой мебели, т.е. заменой ее обивки, раньше относилось к категории мебельно-обойного ремесла, и мастера, специализирующиеся на этом занятии, назывались обойщиками.

Это старинное ремесло было настолько разнообразным, что требовало от мастера владения множеством различных приемов: обойщик должен был обладать хорошим вкусом, чтобы умело подобрать ткани и качественные материалы для набивки; владеть основными навыками обработки дерева; уметь делать красивую стежку; подбирать наиболее подходящие способы перетяжки для всех видов мебели и многое другое.
Чтобы научиться перетяжке мебели своими руками и уметь это делать не только красиво и стильно, но и качественно, воспользуемся профессиональным изданием конца XIX-начала XX века.

Как вырастить кристаллы в домашних условиях

Производители современных игрушек, предназначенных для организации познавательного детского досуга, сегодня часто предлагают готовые наборы для выращивания кристаллов в домашних условиях. Но было бы ошибочно думать, что это занятие является разработкой нашего времени и достижением современной химической промышленности.

Книга, по материалам которого наш ретро-блог сегодня готовит публикацию, была выпущена в 1875 году и своей основной целью считала необходимость донести до юных читателей как можно больше полезной практической информации, способствующей развитию детского мышления и расширению его кругозора.

Картонаж. Практические основы ремесла

Еще одно старинное ремесло, незаслуженно забытое, которое сейчас переживает всплеск неподдельного интереса к себе не только со стороны мастеров рукоделия, но и промышленных предприятий, это - картонаж. Это ремесло представляет собой ручное изготовление изящной декоративной упаковки из картона.

Как это часто бывает, развитию картонажа способствовал случай: богатому фабриканту понадобилась специальная упаковка для перевоза коконов шелкопряда. Сделанные по его заказу коробочки стали так популярны, что изготовитель наладил их массовое производство, чем и воспользовались аптекари, парфюмеры, ювелиры, кондитеры, заказывая оригинальную упаковку для своей продукции. А когда покупатели стали использовать красивые опустевшие коробочки в качестве шкатулок, картонаж переродился в увлечение, став разновидностью рукоделия.

Как организовать путешествие. Советы старинного руководства

Какие ассоциации обычно у нас возникают в голове при словах "старинный туризм"? Брезентовые палатки, рюкзаки защитного цвета, дежурство у костра, котелки и жестяные кружки, "штормовки" с капюшонами - примерно так? Давайте посмотрим, что предлагал туристам прошлого века специализированный справочник.

Издание первой половины прошлого столетия очень деталь и обстоятельно рассмотрело важнейшие стороны пешеходного, водного, лыжного и других видов туризма. Конечно же, как это было принято в то время, развитие туризма имело в первую очередь, оборонное значение - хорошо подготовленный турист - это почти солдат, способный выжить в любой обстановке.

Ретро мороженое

Таким необычным названием сегодняшней темы я попробую охватить интересный пласт старинного ремесла - профессиональной кулинарии. Конечно же, возвращаться к кулинарным ретро-рецептам мы будем еще неоднократно - слишком уж много там интересного и познавательного материала, но сегодня будем знакомиться с тем, что в современной кухне встречается довольно редко.

Под общим заголовком ретро-мороженое я буду рассматривать не только одноименные десерты, но и другие сладкие блюда, которые подаются в замороженном виде. Я, к примеру, впервые в жизни узнала о том, что такое "кофейный снежок", как делают "замороженные бомбы", "горячее мороженое" или "апельсиновый спунгад" и что из себя представляет "замороженный пунш по-сицилийски" и "ананасовый гранит"...

Как выращивать цветы на продажу

Переведенная с немецкого языка старинная книга, изданная в конце XIX века, обращает внимание читателя на то, что большинство цветочных магазинов вынуждено заказывать декоративные растения из-за границы, т.к. в наших климатических условиях большинство пользующихся спросом цветов не растут вообще или растут очень плохо.

Вместе с тем отечественные производители, занимающиеся выращиванием цветов на продажу, зачастую игнорируют множество красивых, оригинально выглядящих растений, которые могли бы пользоваться немалым спросом.

Автор книги (переводчиком которой кстати говоря, была княгиня из древнего рода Урусовых), досконально изучивший старинное ремесло декоративного садоводства, дает подробное описание наиболее благоприятных условий для выращивания цветов, рассказывает, в каких типах букетов эти растения могут использоваться и много других фактов, способствующих процветанию цветочного дела.

Изготовление искусственных цветов

Так сложилось, что старинное ремесло по изготовлению искусственных цветов последние несколько десятилетий переживало полнейший упадок. Изящные букетики из шелка, атласа и бархата, которыми украшали шляпки, прически, веера, корсажи платьев или использовали для убранства интерьера, ушли в небытие.

И мало кто знает, что первая школа, занимающаяся производством искусственных цветов, была открыта в Европе в XVII веке и с тех пор Италия, Франция, Швейцария, Богемия и Саксония снабжали дам и кавалеров всех сословий изящными цветами, сделанными из различных тканей. Кстати, именно эта продукция способствовала появлению "языка цветов", который позволял собеседникам обмениваться тайными сообщениями, не вызывающими никаких подозрений у ревнивых мужей и жен.